直売所レシピ⑥キクラゲゴーヤチャンプルー

こんにちは、新沢千塚ふれあいの里です😊 

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 直売所で販売してる商品を使ったレシピを定期的に紹介していきます！ 直売所ならではの珍しい食材に対してどうやって料理するんだろう、という疑問に答えたり 今日の献立に一品追加してもらえればいいなという思いから情報発信していこうと思います✨ 

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 本日は 「ゴーヤとキクラゲのチャンプルー」です✨ 

 🔸材料 

・ゴーヤ　1本 

・キクラゲ　1パック 

・豆腐　1/2丁 

・卵　1個 

・豚薄切り肉　100g 

・ほんだし　小さじ1/2 

・塩、胡椒　少々 

・しょうゆ　小さじ1 

 🔸つくり方 

① ゴーヤはタテ半分に切り、種をスプーンですくい取り、薄切りにし、塩少々（分量外）をまぶし、５分ほどおきます。キクラゲも水洗いして水気をきります。 

② 豆腐は２ｃｍ角にちぎり、ザルに上げて水気をきります。卵は溶きほぐす。豚肉は３ｃｍ幅に切り、塩・こしょうをまぶします。 

③ フライパンに油大さじ１／２を熱し、（２）の豆腐を並べ両面を焼いて一度取り出します。 

④ フライパンに油大さじ１を熱し、（２）の豚肉、（１）のゴーヤの順に炒め、「ほんだし」をふり、フタをして弱火で２分ほど蒸し焼きにします。 

⑤ フタを取って（３）の豆腐を戻し入れ、（２）の溶き卵、しょうゆ小さじ１を回しかけ、ひと炒めして完成です。